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（一）春季气候特征
在我国，春季是指农历的1月、2月、3月，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。春季是四季之首，它的到来给我们带来了一个万紫千红的世界，一派生机**、欣欣向荣的景象。作为大自然一部分的人类，自然也会受到春季带来的各种变化的影响，身体随之出现各种不同症状。
1.多风沙
春日春风有时好，春日春风有时恶，不得春风花不开，花开又被风吹落。宋代文豪王安石的这首诗极为精辟的道出了春风的功与过，春风可以吹开百花，吹绿草树，也会吹来疾病。千年前的《黄帝内经》里就有这样的记载：“风者，百病之始也。”当春季的风气变身为风邪，它给我们带来的不再是和风徐徐的舒适感受，而是疾病的不适与苦恼。常见的感冒、肺炎、扁桃体炎症、咽喉痒痛、头痛，少发的抽搐、颤抖、痉挛，不明病因的头晕眼涩、舌红少津、胁肋灼痛，都是风邪在作祟。因此，春季应注意预防各种传染病、流行性疾病，以免因为病毒随之风的传播而导致的感染疾病。
2.乍暖还寒
春季处于冬季和夏季之间，是极寒与极热天气的过渡时期，这就形成了春季的特殊气候，时而风和日丽，时而寒风冷雨。在这样的天气中，人们总是被折腾的不知所措，今天单衣出行，明天很可能就是棉衣御寒。被折腾的还有我们来不及适应气候变化的身体，这样变化多端的天气，只要我们稍有不慎就会惹病上身，这也是为什么春季风寒感冒多发的原因。时寒时暖的天气还会诱发旧疾，冠心病、风湿性心脏病、上呼吸道感染等疾病患者在春季极易发生病情加重的状况。阴晴不定的天气还会影响我们的情绪，造成情绪不稳的情况，经常表现出沮丧、抑郁、精神不振等不良反应。
3.阳气升发
春季，温暖的阳光带来了万物的生机蓬*，这时候阳气开始升发。随之阳气的升发，我们的肝气和肝火也随之上升，高血压、肝炎、头晕目眩等疾病也会随着肝气、肝火的上升而找上门来。伴随阳气升发而来的还有我们气血活动的加强，新陈代谢趋于旺盛，儿童、老人、体弱多病者容易产生不适症状，这时候我们应增加饮食的营养以满足身体的需求。受到阳气影响的还有我们的情绪，一方面，我们的精神开始活跃，更能感受到舒展、愉悦，另一方面，我们也变得更加容易激动、愤怒。
（二）春季应季食物
1.葱
性味归经：性温味辛平，入肺、胃二经。
营养成分：胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、果胶、尼克酸、大蒜素、钙、磷、铁、挥发油。
食疗功效：
（1）春季是吃葱的最佳季节，这个时期的葱最香嫩，营养也最高。春季感冒多发，葱具有很强的杀菌、抑制病毒的作用，经常食用可有效防治感冒、胃病、慢性腹泻等疾病。
（2）此外，葱还具有活血散瘀、开胃补脑的功效，对于动脉粥样硬化、高血糖、高血脂具有良好的预防效果。经常吃葱还可以开胃促消化，提高人体免疫力。
不适人群：表虚多汗自汗者、狐臭者。
2.姜
性味归经：生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经
营养成分：蛋白质、氨基酸、淀粉、挥发油、姜辣素、胡萝卜素、钙、铁、磷。
食疗功效：
（1）春季流感多发，姜具有散热退烧的功效，经常食用可有效预防各种感冒。姜具有解毒杀菌的作用，经常食用可减少疾病的侵袭。
（2）姜中的姜辣素具有抗衰老的作用，老年人食用姜可延缓机体衰老，抑制老年斑产生。姜还具有促进血液循环，促进人体新陈代谢的功效，十分适合春季食用。
不适人群：阴虚内热者、邪热亢盛者。
3.蒜
性味归经：性温味辛，归脾、胃、肺经。
营养成分：胡萝卜素、维生素B1、维生素C、大蒜辣素、大蒜甙、钙、磷、铁。
食疗功效：
（1）大蒜中所含的大蒜素可杀死多种病菌，将疾病扼杀在摇篮里，对于由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。
（2）大蒜具有降血压、降血糖、降胆固醇的作用，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。经常食用大蒜可以帮助人体提高免疫功能，有利于人体抵御春季多发疾病。
不适人群：痔疮患者、肝病患者、肾病患者、眼疾患者、胃肠道出血患者。
4.莴笋
性味归经：性寒味苦，归肠、胃经。
营养成分：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、氟、膳食纤维。
食疗功效：
（1）春季是口腔溃疡的高发季节，诱发这一疾病的原因很多，维生素C的缺乏是其中的重要原因之一。莴笋含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病的发生。
（2）莴笋所含的氟元素对牙齿有很好的保护作用，可以保护中老年人的牙齿处于良好状态。所含的大量膳食纤维能防止春季便秘，同时帮助祛除多余脂肪，达到减肥的效果。
不适人群：视弱者、夜盲者、脾胃虚寒者
5.油菜
性味归经：性凉味甘，人肝、脾、肺经。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁。
食疗功效：
（1）油菜的含钙量是所有绿叶蔬菜中最高的，经常食用可以预防中老年骨质疏松。油菜含有丰富的维生素C，春季食用可以有效防治口腔溃疡。
（2）此外，油菜还具有降低血脂和胆固醇、帮助肝脏解毒、宽肠通便的作用，经常食用有助于中老年人保持健康。
不适人群：痧痘患者、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮者、狐臭者。
6.韭菜
性味归经：性温味甘辛咸，入肝、胃、肾经。
营养成分：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁和膳食纤维。
食疗功效：
（1）春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用韭菜可提高人体免疫力，这是因为韭菜所含的硫化物具有一定的杀菌消炎作用。
（2）韭菜所含的挥发性精油具有独特的辛香气味，可以帮助人体疏调肝气、增进食欲，具有开胃的效果。
（3）韭菜富含的粗纤维可以促进胃肠蠕动，帮助人体排出体内毒素，预防便秘、痔疮和肠癌，有助于中老年人防治习惯性便秘。
不适人群：阴虚火旺者、胃肠道疾病患者
7.春笋
性味归经：性微寒味甘，入胃、大肠经。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、铜、硒、钾。
食疗功效：春笋素有“春天菜王”的美誉，是春季的最佳食用蔬菜，食之可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”，是滋阴益血、消食利便、明目化痰的食疗佳品。
不适人群：过敏体质者、脾胃虚弱者、胃及十二指肠溃疡患者、胃出血患者、肝硬化患者、食道静脉曲张患者、慢性肠炎患者、儿童、产妇、结石患者、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者。
8.菠菜
性味归经：性凉味甘辛，入肠、胃经。
营养成分：胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、芸香贰、辅酶Q10、膳食纤维。
食疗功效：
（1）春季阳气升发，宜补肝。作为春季的应季蔬菜，菠菜所含的铁元素十分丰富，具有良好的养血补肝作用。
（2）此外经常食用还可以滋阴润燥，对于春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血疾病等都有较好的辅助治疗作用。常吃菠菜的中老年人还可以大大降低视网膜退化的风险。
不适人群：肾炎患者、肾结石患者、脾虚便溏者
9.芹菜
性味归经：性凉味甘辛，入肺、胃、肝经。
营养成分：胡萝卜素、维生素C、芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、烟酸、氨基酸、糖类、磷、铁、钙、磷。
食疗功效：
（1）民间俗语说“春天的芹菜、夏天的姜，不用大夫开药方”，春季正是食用芹菜的大好时节。
（2）芹菜含有丰富的铁元素，经常食用可补血养颜，间接有助于肝脏健康，符合春季养肝的理论。
（3）芹菜气味芳香，食之令人胃口大开，所含的营养素还可以安神解烦，稳定因春季气候变化无常导致的情绪波动。
不适人群：脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士
10.香椿
性味归经：性平凉味苦，入肺、胃、大肠经。
营养成分：蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷。
食疗功效：
（1）春天正是香椿发芽的时节，这时候的香椿又嫩又鲜美。香椿不仅含有多种营养物质，其含量也比很多蔬菜丰富。
（2）经常食用香椿可提高机体免疫功能，促进胃肠蠕动，预防便秘。香椿的抗菌杀虫效果显著，可用于治疗蛔虫病、疮癣等疾病。
不适人群：过敏体质者、大病初愈者。
11.荠菜
性味归经：性平味甘，入肝、脾、肺经。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、胆碱、乙酰胆碱、黄酮类。
食疗功效：
（1）荠菜自古即是美味佳肴，这一点《诗经》中即有记载，春天的荠菜尤为鲜美。荠菜含有丰富的乙酰胆碱和谷甾醇，具有降低血压的作用。
（2）富含的维生素C不仅可以提高人体免疫力，还可以防癌抗癌。丰富的胡萝卜素含量可以保护我们的眼睛和肝脏，有助于中老年人预防夜盲症、老花眼等眼疾。
（3）荠菜还含有大量的膳食纤维，是防治中老年人习惯性便秘的优良食材。
不适人群：孕妇
12.苋菜
性味归经：性寒味甘，入肺、大肠经。
营养成分：蛋白质、氨基酸、糖类、胡萝卜素、铁、钙、膳食纤维
食疗功效：
（1）苋菜具有清热解毒、明目利咽的功效，中老年人经常食用可维护肝脏和视力健康。
（2）苋菜富含的蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质可为人体提供丰富而全面的营养物质，经常食用可强身健体、提高机体的免疫力，因此有“长寿菜”之称。
（3）苋菜含钙量惊人，却不含草酸，所含钙质易于人体吸收利用，中老年人食用可预防骨质疏松和骨折。
不适人群：阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者、慢性腹泻者。
（三）春季饮食原则
1.养肝为先
肝脏不仅是人体最重要的解毒器官，而且具有促进脾胃消化食物、调节气血的作用，如果春季养肝得法，就给我们的身体打下了坚实的基础，一年的健康安泰都有了依靠。据调查，春季精神疾病的发病率明显高于其他季节，而肝脏主升发阳气，喜条达疏泄，恶抑郁。这样看来，养肝还有利于我们的心理健康，帮助我们及时化解不良情绪，愉快的生活和工作。菠菜作为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效，可以经常食用以滋养肝脏。鸡肝、荠菜、大蒜、蘑菇也是养肝的好帮手，春天的餐桌上少不了它们的身影。
2.多甘少酸
中医认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季肝气旺盛，易出现脾胃虚弱等病症，而酸味食物会使肝功能更加亢奋，导致脾胃消化能力下降，所以春天的饮食适宜选择性味辛、甘、温的食物，性味凉、酸、涩的食物最好避开。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。红枣、山药、黄鳝、鲫鱼都是既营养又应时的好食材。
3.温补阳气
春季阳气回升，按照“顺时”的原则，我们在选择食物的时候，应首先考虑性温的食材，加之早春时节春寒料峭，更应注意温热食物的摄入。蔬菜中的洋葱、大葱、蒜、韭菜，谷物中的燕麦、糯米、高粱、黑米，肉类中的牛肉、鲤鱼、草鱼等，都属于温热食材，适宜春季食用。黄瓜、茭白、莲藕等性寒的食物不宜春季食用，以免阻止阳气升发。
（四）春季所需营养素
1.蛋白质
春季气温反复无常，人体为了维持恒温而造成体内蛋白质过度消耗，因此及时补充优质蛋白质显得尤为重要，如鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、牛奶、豆腐等。
2.维生素
春季应注意补充富含维生素的水果和蔬菜，如菠菜、荠菜、海带、洋葱、韭菜、蒲公英，这是因为我们春天到来的时候会出现春困现象，多吃果蔬可以有效缓解春困带来的不适。丰富的维生素还可以帮助我们提高机体免疫能力，预防流感的发生，如富含维生素A的胡萝卜，富含维生素C的红枣。
3.微量元素
春季多发的口腔疾病和某些皮肤病，就是微量元素和维生素摄取不足造成的。我们在均衡补充微量元素的时候，要特别注意硒的摄入，它具有提高人体免疫力的作用，帮助我们抵御疾病的侵袭，富含硒的食物有海鱼、海虾、鹌鹑蛋、芝麻、枸杞。
（五）春季饮食禁忌
1.忌酸性食物
前面我们提到春季饮食应“省酸增甘”以护肝养脾胃，因此中老年人在春季应避免食用酸性食物，而多吃一些甘甜补脾的食物。我们经常食用的酸性食物有海鱼、虾仁、螃蟹、羊肉、鹌鹑、狗肉、花生、瓜子。
2.忌刺激饮料
春季饮食不应过于刺激，尤其是*功能开始衰退的老年人。酒、咖啡和浓茶都不适合春季饮用，这些饮料极易损伤我们的肠胃，导致消化道疾病，还会诱发精神和情绪的不适。
3.忌生冷食物
春季气候变幻无常，我们的身体还不能快速适应气温的变化，因此饮食应以平温为主，尽量避免寒凉食物，入绿豆、冬瓜、黄瓜、茄子。
（六）春季营养食谱推荐
1.韭菜猪肝汤
烹调原料：猪肝100克，韭菜150克，盐适量。
制作方法：
（1）韭菜洗净切成1厘米长的小段，猪肝洗净切成片备用；
（2）锅中加适量清水煮沸，到入猪肝和韭菜，煮熟后加适量盐调味即可。
烹调要诀：猪肝需要现做现切，切好放置长时间会导致营养损失。
食疗功效：这款汤可滋阴降火、补肝明目。
2.红枣粳米粥
烹调原料：红枣50克，粳米100克，红糖适量。
制作方法：
（1）将红枣洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出备用；
（2）粳米洗净，用清水浸泡30分钟，备用；
（3）将粳米连水一起倒入锅中，放入红枣，武火煮沸后改文火熬煮成粥，出锅前加适量红糖即可。
烹调要诀：红枣皮中含有丰富的营养素，烹调时不应去皮。
食疗功效：这款粥可补血养虚、健脾开胃。
3.芹菜粥
烹调原料：芹菜150克，粳米100克。
制作方法：
（1）粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用；
（2）芹菜洗净，切成末备用；
（3）将粳米连水一起倒入锅中，武火煮沸后放入芹菜末，改文火熬煮至熟即可。
烹调要诀：芹菜叶营养丰富，可以和茎一起煮粥食用。
食疗功效：这款粥可清肝热，降血压。
4.里脊炒春笋
烹调原料：猪里脊150克，春笋100克，鸡蛋清50克，水淀粉、植物油、绍酒、味精和盐适量。
制作方法：
（1）春笋倒入锅中煮熟，捞出沥去水分，切成细丝备用；
（2）猪里脊洗净，切成丝，加适量鸡蛋清、水淀粉、绍酒、味精和盐搅拌均匀，腌制片刻备用；
（3）锅中加适量植物油，烧热后倒入里脊丝，迅速滑散，盛出；
（4）锅中加适量植物油，烧热后倒入春笋丝翻炒，加适量绍酒、盐调味，然后倒入水淀粉勾芡；
（5）将里脊丝倒入锅中，翻出熟即可出锅。
烹调要诀：水淀粉要调的干稀适度，否则会导致糊锅或汤太多。
食疗功效：这款菜可健脾开胃、宽肠通便。
5.香椿炒鸡蛋
烹调原料：香椿150克，鸡蛋150克，植物油、盐适量。
制作方法：
（1）鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用；
（2）香椿洗净，倒入沸水中焯一下，捞出切成末备用；
（3）锅中加适量植物油，烧热后倒入蛋液炒成鸡蛋块，然后放入香椿末一起翻炒，九分熟时加适量盐调味，继续翻炒几下即可盛出。
烹调要诀：不要炒的时间过长，影响口感。
食疗功效：这款菜可滋阴润燥、补血防病。
6.荠菜豆腐汤
烹调原料：豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜30克，姜10克，植物油、水淀粉、味精、盐适量。
制作方法：
（1）荠菜洗净切成末，胡萝卜洗净切成丁，豆腐切成丁，姜洗净切末备用；
（2）锅中加适量清水煮沸，倒入胡萝卜丁焯熟，捞出沥去水分备用；
（3）锅中加适量植物油，烧热后倒入适量清水、荠菜末、豆腐丁、胡萝卜丁、姜末，煮沸后加适量味精和盐调味，倒入水淀粉勾芡即可。
烹调要诀：喜欢纯天然味道的朋友可以不加味精。
食疗功效：这款汤可补虚益气、健脑益智、清热降压。
7.牛肉烧萝卜
烹调原料：牛肉250克，萝卜250克，葱10克，姜15克，料酒、酱油、盐适量。
制作方法：
（1）牛肉洗净切成块备用；
（2）萝卜洗净切成块，葱洗净切段，姜洗净切片备用；
（3）锅中加适量清水，倒入牛肉，煮至水面浮出泡沫，加葱段、姜片、适量料酒和酱油，文火煮至八成熟；
（4）将萝卜块倒入锅中，煮至熟烂，加适量盐调味即可。
烹调要诀：想要快速炖好牛肉可在锅中加一颗山楂。
食疗功效：这款菜补血补虚、开胃健体。
（8）金针菇烩油菜
烹调原料：金针菇100克，油菜200克，火腿50克，食用油、耗油、盐、姜、淀粉适量。
制作方法：
（1）油菜去老叶后洗净，金针菇洗净，火腿、姜切成细丝备用；
（2）锅中加清水烧开后放入油菜、少许盐煮熟，捞出装盘备用；
（3）另准备一口干净锅，锅热后下油放姜丝，有香味溢出后放入火腿丝、金针菇炒熟，加盐、耗油调味，最后用水淀粉勾芡，将其倒在已装盘的油菜上。
烹调要诀：油菜不易长时间烹调，以免损伤维生素C。
食疗功效：这款菜宽肠通便、防病抗癌。
（9）胡萝卜蛋糕
烹调原料：胡萝卜100克，鸡蛋150克，面粉250克，核桃仁30克，白糖50克，柠檬汁10克，肉桂粉、发酵粉、花生油、盐适量。
制作方法：
（1）将胡萝卜洗净后用搅拌机打碎，沥去水分备用；
（2）将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，先把蛋白打蓬松，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入胡萝卜末、花生油、蛋黄搅拌均匀；
（3）另外准备一个干净的小盆，放入面粉、肉桂粉、发酵粉、少许盐搅拌均匀之后分3次将其倒入鸡蛋胡萝卜末中，最后加入柠檬汁搅拌均匀；
（4）在准备好的食材上均匀的撒些核桃仁，放入微波炉中烤熟即可。
烹调要诀：可以根据个人口味和身体状况，选择其他坚果洒在半成品上，如花生、芝麻等。
食疗功效：这款点心可明目养肝、益智开胃。
（10）菠菜鸡肉羹
烹调原料：鸡胸肉100克，菠菜100克，鸡蛋清20克，牛奶100克，鸡油80克，料酒、水淀粉适量，味精、盐适量。
制作方法：
（1）将菠菜洗净后去掉根部，放入开水中烫熟，捞出控干水分、切段备用；
（2）鸡胸肉剁碎后制成鸡肉茸，加入料酒、鸡蛋清、牛奶、盐、味精搅拌成糊状；
（3）锅中加入适量清水、牛奶、盐、味精煮沸，倒入水淀粉勾芡后再倒入鸡茸糊，搅拌均匀呈粥状；
（4）准备一个比较深的盘子，放入一半菠菜，然后淋上鸡茸粥，再放上剩下的一半菠菜，淋上剩下的鸡茸粥，最后将鸡油淋上即可。
烹调要诀：菠菜汆烫时间需适宜，太长损失维生素，太短则残留草酸影响钙质吸收。
食疗功效：这款菜可补虚补血、强筋壮骨。
（11）怪味花菜
烹调原料：花菜300克，葱、姜、花椒各3克，醋、味精、盐适量。
制作方法：
（1）将花菜洗净后用手分成数小朵，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切丝备用；
（2）锅中加适量清水烧开，然后倒入少许醋，再放入花菜焯熟，捞出控干水分；
（3）锅中放适量花生油，烧至5成热时下葱花、姜丝、花椒炝锅，有香气之后加入适量清水煮开，待水开后加入盐、味精调味；
（4）将煮开的汤倒入盆中，再把花菜放进汤中浸泡4小时左右，以便入味，食用时捞出拌匀即可。
烹调要诀：口味较重的朋友可以将食材多浸泡一段时间。
食疗功效：这款菜可开胃通便、防病抗癌。
（12）鸡丁烧豆腐
烹调原料：鸡肉250克，豆腐150克，鸡蛋清50克，葱、姜、蒜各5克，豆瓣酱、白糖、淀粉适量，植物油、酱油、盐适量。
制作方法：
（1）将豆腐洗净后切块，葱洗净后切葱花，姜、蒜洗净后切丝备用；
（2）鸡肉洗净后切丁，加淀粉、蛋清、盐搅拌均匀备用；
（3）锅中加适量植物油，烧至4成热后下姜、蒜炝锅，香气四溢后倒入鸡丁，加盐调味，放少许水，煮沸；
（4）下豆腐块，加白糖、豆瓣酱、酱油和盐调味，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘撒上葱花即可食用。
烹调要诀：最好选择比较嫩的南豆腐来烹调，口感较好。
食疗功效：这款菜可强壮筋骨、开胃补虚。
（13）小米蒸排骨
烹调原料：猪排骨500克，小米250克，豆豉50克，豆瓣酱35克，姜、蒜、花椒适量，味精、盐适量。
制作方法：
（1）将小米洗净后放入水中浸泡备用；
（2）姜洗净后切末，蒜剥皮后切末备用；
（3）排骨洗净后剁成小段，加豆瓣酱、豆豉、花椒、盐、味精、姜末、蒜末一起搅拌均匀，然后放入泡好的小米，再次拌匀后将其放入蒸锅中蒸熟即可。
烹调要诀：清洗排骨不可使用热水，以免破坏营养素。
食疗功效：这款菜补虚壮骨、安神开胃。
（14）兔肉荸荠粥
烹调原料：兔肉150克，荸荠150克，香菇70克，粳米150克，葱、姜各5克，猪油、胡椒粉、味精、盐适量。
制作方法：
（1）荸荠洗净后切成丁，香菇洗净后切成丁，葱、姜洗净后切末备用；
（2）兔肉洗净后切成丁备用；
（3）锅中加适量清水，将洗净的粳米倒入，武火煮沸后倒入兔丁、荸荠丁、香菇丁、葱姜末、猪油、盐，改文火继续熬煮成粥；
（4）最后加胡椒粉、味精调味即可。
烹调要诀：兔肉应顺着纤维纹路切，否则不易煮熟且极易碎烂。
食疗功效：这款菜补虚防病、开胃壮骨。